Archive for Giugno, 2014

SARDINE IMPANATI PANE FRITTO

Ricetta sarde accompagnate da pane fritto, aglio e peperoni verdi, piatto facile e veloce da preparare infarinate.

Ingredienti (4):

20 sardine
300 gr. pagnotta di pane
2 peperoni verdi
8 spicchi d’aglio
farina e uovo sbattuto (per il rivestimento)
olio extra vergine di oliva
sale
caienna
prezzemolo
Ricetta Preparazione sardine con pane fritto impanato:

La pagnotta di pane è di 3-4 giorni. Con un coltello seghettato tagliare il pane a pezzetti e metterlo in una ciotola.

Sbucciare gli spicchi d’aglio (lasciateli interi) e dóralos tortiera con 6-8 cucchiai di olio. Pica a dadini i peperoni, e aggiungerli dóralos un po ‘. Togliere l’aglio e il peperoncino e mettete da parte.

Aggiungere il pane nella padella e friggere, mescolando per circa 15-20 minuti. Aggiungere l’aglio e il peperoncino e mescolate bene.

Pulire le sarde, togliere la spina dorsale e la stagione. Passatele nella farina e nell’uovo sbattuto e friggerli in una padella con olio. Scolare su un piatto foderato con carta assorbente.

Sarde impanate servito con pane fritto e aglio e peperoncino. Guarnire con un po ‘di paprika e foglie di prezzemolo.

Consiglio:

Le piccole e medie sardine è l’impasto perfetto. Così sono semplicemente succosa friggere per 40 secondi per lato.

 

SOGLIOLA CON FINGHI IN SALAMOIA

Suola Ricetta accompagnato da funghi in salamoia, preparar.Ingredientes piatto sano e facile (2 persone):
2 soles (per porzione)
300 g di funghi affettati
1/2 zucchine
1 carota
2 spicchi di aglio
Aceto Aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo
1 foglia di alloro
1 peperoncino di cayenna
Preparazione Ricetta Passera con funghi in salamoia:

Per i funghi in salamoia e dóralos pulite a fuoco alto in una padella con poco olio. Sale e pepe. Aggiungere le zucchine e le carote, pepe di cayenna e aglio intero. Condire con un filo d’olio, l’alloro e una spruzzata di aceto aglio. Coprire e cuocere a fuoco basso set per 3-4 minuti.

Pulisce e prende filetti di sogliola. Stagioni e dóralos a fuoco alto in una padella con poco olio, 1 minuto su ogni lato.

Togliere il pesce dalla padella e incorpora la marinata. Mescolare bene con l’olio sinistra e lontano dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato.

Flounder servita su un piatto, accompagnato da funghi in salamoia e guarnire con qualche rametto di prezzemolo.

 

CALAMARI IN SALSA ROSSA

Ricetta per calamari in salsa rossa accompagnati da pane tostato. Un piatto preparato nella pentola a pressione.
Ingredienti (4):
Calamari 2-4 (a seconda delle dimensioni)
2 cipolle
4-5 pomodori (maturi)
2 pomodori secchi
4 spicchi di aglio
1/2 tazza txakoli
12 fette di pane
olio extra vergine di oliva
zucchero
1 cucchiaino di paprika
sale
prezzemolo
Preparazione Ricetta Calamari in salsa rossa:

Pulire i calamari, la revoca della pelle, becco e piume. Separare i tubi, pinne, tentacoli, cravatte e inchiostri. Riserva.

Tritare l’aglio a fettine e le cipolle a dadini. Metterli per ammorbidire nella pentola a pressione con una spruzzata di olio fino a doratura catturato. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerle. Aggiunge anche pomodori secchi. Condito con un pizzico di sale e lo zucchero.

Aggiungi paprika e txakoli. Include calamari, tentacoli e pinne. Mettere il coperchio e cuocere per 4-5 minuti tutto, dal momento in cui si alza la valvola. Rimuovere il calamaro e lasciarlo bonificato.

Passare la salsa attraverso un passaggio puree. Tagliare i calamari e metterli nel sugo. Mettete un pizzico di sale. Tostate le fette di pane nel forno, si sviluppa salsa su un lato e passare attraverso il prezzemolo tritato.

Servire i calamari in salsa rossa e accompagnarli con fette di pane.

Consiglio:

Quando calamaro è grande, a volte è difficile girare il tubo. Per farlo può aiutare un cucchiaio di legno o il beccuccio del rubinetto.

 

SALTATI SEPPIA ALLA GRIGLIA

Ricetta per piastra saltati seppie accompagnato con vinaigrette di pomodoro e aceto balsamico e friggere le verdure: cipolla, pepe verde …

Ingredienti Ricetta seppie con pomodoro vinaigrette alla griglia:

– Per 2 persone:

1 seppia
1 pomodoro
1 cipollotto
2 cipolle rosse
1 peperone verde
8-10 olive verdi
un bicchiere di latte
aceto balsamico
olio d’oliva
sale
erba cipollina tritata
prezzemolo tritato
Ricetta Preparazione seppie con pomodoro vinaigrette alla griglia:

Tagliare le cipolle rosse e pepe verde a strisce e pocha tutto a fuoco basso in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Riserva.

Per fare la vinaigrette, tritare finemente la cipolla e pomodori e metterli in una ciotola. Aggiungere le olive tritate ed erba cipollina tritati a piacere. Condito con un goccio di aceto balsamico, un pizzico di sale e una spruzzata di olio d’oliva.

Aprire la seppia, tagliata in due pezzi, li rendono una ritagli a forma di diamante per non torcere durante la cottura e metterli nel latte per ammorbidire. Al momento della cottura, scolare su carta assorbente seppia. Stagione e cuocere sulla griglia con un filo d’olio.

Emplata Soffriggere cipolla e pepe e posto sulla parte superiore seppia. Irrigazione con la vinaigrette, cospargere con prezzemolo tritato e servire.

 

Gratinato POLPO SOFT CON ALI-OLI

Per preparare questa ricetta abbiamo scelto nelle nostre referenze Tagliare a pezzetti polpo cucinato PESCAPISA, per vostra comodità, e basta aprire il cassetto del polpo, e di non tagliare, come viene a fette 1 centimetro. “Senza un intoppo”.
RICETTA PER 4 PERSONE
INGREDIENTI

400 g Cotto Polpo Tagliere PESCAPISA
3 cucchiai di maionese
100 ml. panna montata
Piano d’aglio mezzo spicchio d’
sale
PREPARAZIONE

In un recipiente frullatore montare 100 ml di panna fino a molto spessa, una volta assemblato aggiungendo 3 cucchiai di maionese e mezzo spicchio di aglio crudo, un pizzico di sale e battere di nuovo.
Aggiungi questa miscela al polpo e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 10-12 minuti, quando è caldo, cuocere leggermente e servire.
Se volete potete aggiungere un paio di patate bollite a fette e mettere su la base per dare più consistenza al piatto.

 

POLPO CON CROCCANTE DI MANDORLE

Per preparare questa ricetta è meglio usare Octopus Leg PESCAPISA. All’interno del nostro ampio catalogo di referenze abbiamo scelto G polpo pastorizzato gamba, che sarebbe abbastanza per fare questa ricetta facile e delicato
RICETTA PER 4 PERSONE
INGREDIENTI

500 g. Pata polpo G PESCAPISA
4 spicchi di aglio
2 piccoli peperoncini
Extra vergine olio di oliva 50 ml.
Vino bianco
250 g. mollusco
PREPARAZIONE

In una padella soffriggere il tritato 2 peperoncini con Ajit. Ajit Quando rosolato, aggiungere le vongole, coprire e aspettare che si apra, tempera e aggiungere il vino bianco. Mettere di nuovo sul fuoco e far evaporare un paio di minuti. Aprire il contenitore e rendere le gambe alla griglia in un tegame con sfondo olio su entrambi i lati fino nitide e mettere in una ciotola facendo piccoli tagli. Abbiamo aggiunto sulle gambe Ajit e le vongole con il succo, eliminando i peperoni. Servire caldo ..

 

POLPO ALLA GRIGLIA

Per realizzare questa ricetta abbiamo scelto le gambe polpo prodotto PESCAPISA pastorizzato e confezionato sottovuoto.
RICETTA PER 4 PERSONE
INGREDIENTI

500 g. Octopus Gambe PESCAPISA
4 patate di media
paprika
Olio extra vergine di oliva
Sale
PREPARAZIONE

Lessare le patate con la buccia in acqua salata.
Togliere il polpo gambe PESCAPISA sua confezione e metterli in un intero olio inferiore padella fino a croccante può anche grigliate sul barbecue).
Sbucciate e tritate le patate aggiungere un goccio di latte e il sale e battere fino a una purea densa. Tagliare il polpo a fette spesse a piacere e mettere su una base di purè di patate.
Aggiungere il sale e paprika e cospargere generosamente con olio extra vergine di oliva. Servire caldo.

 

Pronto per la paella

PRONTO PER LA PAELLA
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Frittura mediterranea

FRITTURA MEDITERRANEA
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Polpo

POLPO RICCI/FIORE/VASSOIO
NOME CONTENITORE SMALTO PRESENTAZIONE ORIGINE
POLPO T-00 (6/UP 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-0 (5/6 KG) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-1 (4/UP) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-2 (3/4 KG) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-3 (2/3 KG) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-4 (1600/2000) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-5 (1200/1600) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-6 (800/1200) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-7 (500/800) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
POLPO T-7X (-500 GR) 14KG 10/15% IQF O VUOTO FAO 34
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POLPO CONGELATI A BORDO
NOME CONTENITORE ORIGINE
TAKO- 1 Maestro Barca FAO 34
TAKO- 2 Maestro Barca FAO 34
TAKO- 3 Maestro Barca FAO 34
TAKO- 4 Maestro Barca FAO 34
TAKO- 5 Maestro Barca FAO 34
TAKO-6 Maestro Barca FAO 34
TAKO-7 Maestro Barca FAO 34
TAKO-8 Maestro Barca FAO 34
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POLPO ALLA GRIGLIA
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